全球七成鱼子酱产自我国

受访专家：上海海洋大学食品学院教授陈舜胜□杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司常务副总经理、副研究员夏永涛 本报记者施婕 在美食界，鱼子酱与鹅肝、黑松露并称“世界三大珍馐”，素以昂贵著称。优质鱼子酱颗粒饱满、光泽诱人，一口下去，咸鲜绵密，尤其受到西方食客的青睐。但多数人并不知道，西式饮食中备受追捧的鱼子酱，其实大多来自我国。